Jantarzinho com meu novo amor!

Voltei da Itália apaixonada. Apaixonada pela trufa! Esse ingrediente não falta em nenhum cardápio da Itália, até mesmo nos mais simples. E eu, fiel ao meu novo amor, abria o cardápio e ia logo procurando qual o prato que tinha tartufo. Era sempre o meu escolhido!

E para esse amor que é verdadeiro e eterno não ser um amor também à distância trouxe um pequeno estoque de tudo quanto é coisa que era trufado.

Além desse novo amor, eu e Ric adoramos receber. Lá em Brasília a gente fazia isso sempre, mas desde que voltamos pra BH ficamos um tempo off, primeiro porque ficamos morando na casa da minha mãe até nosso ap ficar pronto, depois porque quando mudamos, a family tinha um novo integrante, um bebezinho recém nascido.

Agora o bebezinho tá crescendo e adora um agito em casa e nós estamos voltando aos poucos a organizar esses "eventinhos".

E esse final de semana resolvemos estrear a salsa de trufa branca em um jantar que fizemos para receber 2 casais.

O menu do dia foi pappardelle ao molho de parmesão e trufas brancas. Na verdade peguei a receita de um molho de parmesão e inclui a minha salsa trufada a gosto, fui provando até ficar com aquele gostinho perfeito de trufa!

A sobremesa foi waffle com calda de chocolate, morango e doce de leite, cada um escolhia o que colocava no seu.

O waffle eu comprei pronto, da Forno de Minas, e na hora de servir é só colocar na torradeira. Super prático e gostoso.

A calda de chocolate fiz duas, uma de chocolate ao leite (ganache: chocolate + creme de leite) e a outra que ficou divina era um fondue da Prawer.

Segue a receita do molho (receita para 1 kg de massa):

- 800 ml de leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas pequenas
- 150 g de parmesão ralado
- 2 latas de creme de leite

Dissolver o amido de leite em recipiente separado, colocar 1 pitada de sal e reservar.
Em uma panela derreter a manteiga e refogar a cebola. Quando a cebola estiver translúcida, sem deixar queimar, ir colocando o leite misturado com o amido, aos poucos. Deixar engrossar.
Retirar a panela do fogo, misturar o creme de leite até ficar homogêneo. Misturar o parmesão ralado até derreter.

Depois disso tudo misturei a minha preciosidade, a salsa trufada!